CoffeeAngels Bio Espresso
Das Rezept für perfekten Genuss:
Deine Maschine, unsere Espressobohnen, das Brührezept & Leidenschaft.
Beste Bio-Arabica Bohnen aus dem Hochland der Sierra Madre in Mexico
Von Kleinbauern-Kooperativen ökologisch angebaut
und von Hand geerntet.
Röstung
Klare Aromen ohne Bitterkeit, sorgfältig Auswahl der Hochlandbohnen, von Hand in kleinen Chargen traditionell geröstet.
Anbau & Ernte
Nachhaltig, handgemacht und ein beeindruckendes Genusserlebniss ... Bohne für Bohn.
Das was Du Dir jeden Tag und mit jedem Schluck verdienst.
Extraktion
Damit Du das Beste aus Deiner Maschine holst.
Qualität und bester Geschmack, trifft auf Deine Leidenschaft und
die Perfektion Deiner Espressomaschine
Unsere Erfahrung
Seit vielen Jahren sind wir mit Leidenschaft
in der Welt des Kaffee´s zu Hause.
Pro Jahr schenken wir auf Events und Veranstaltungen viele tausend Espresso aus – Tasse für Tasse, immer mit demselben Anspruch an Qualität.
Als zertifizierter Rocket-Espresso-Partner kennen wir
die Technik unserer Espressomaschinen bis ins letzte Detail.
Von der Wartung bis zur Feinjustierung sorgen wir dafür,
dass jede Maschine zuverlässig ihre beste Leistung bringt.
Dieses Wissen geben wir in unseren Barista-Kursen weiter – praxisnah, fundiert und mit demselben Qualitätsanspruch, den wir auch an unseren eigenen Espresso stellen.
Espresso No.1
100% Arabica
mild, aromatisch, ausgewogen
Ein Espresso für alle, die feine Aromen, sanfte Balance und kaum Bitterkeit schätzen.
Diese 100 % Arabica-Komposition aus Hochlagen vereint beste Bio-Qualität mit einer schonenden, mitteldunklen Röstung. Das Ergebnis ist ein weicher, runder Espresso mit eleganter Süße und vielschichtigen Noten.
Geschmack: Karamell · Haselnuss · leichte Fruchtnote
Säure: mild & angenehm
Körper: ausgewogen, weich
Crema: feinporig, haselnussbraun
Erntemethode: handgepflückt
Herkunft: Mexico, Sierra Madre, 15°55´ N 96°25' W
Anbauhöhe: 1.200 M Ü. NN
Brührezept
Basis-Setup
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Dosierung: 17,5 g (IMS B70 Double Basket)
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Ausbeute: 35 g (Ratio 1:2)
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Brühzeit: 25–30 Sekunden
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Wassertemperatur: 93 °C
Ablauf
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Bohnen frisch mahlen, mittelfein. Mahlgrad so einstellen, dass die 35 g in ca. 27 Sek. extrahieren.
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17,5 g in den Siebträger dosieren, gleichmäßig verteilen und mit ca. 15 kg Druck tampern.
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Vorinfusion nutzen, falls du Pressure Profiling fährst: sanfter Druckaufbau über die ersten 5–8 Sekunden.
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Extraktion starten, auf 35 g in der Tasse abstellen.
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Geschmack checken: Sauer/spritzig → feiner mahlen; bitter/adstringierend → gröber mahlen.
Feinjustierung für den Sierra Madre Arabica
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Dieser Espresso (Chiapas, medium roast) verträgt gut ein etwas längeres Ratio (1:2 bis 1:2,2), wenn du mehr Süße und weniger Säure willst.
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Falls du Single Dose fährst, Dosierung dann ca. 9–10 g.
Brührezept
Basis-Setup
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Dosierung: 17,5 g (IMS B70 Double Basket)
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Ausbeute: 35 g (Ratio 1:2)
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Brühzeit: 22–26 Sekunden
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Wassertemperatur: 92 °C
Ablauf
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Bohnen frisch mahlen, mittelfein bis leicht gröber. Mahlgrad so einstellen, dass die 35 g in ca. 24 Sek. extrahieren.
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17,5 g in den Siebträger dosieren, gleichmäßig verteilen und mit ca. 15 kg Druck tampern.
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Vorinfusion nutzen, falls du Pressure Profiling fährst: sanfter Druckaufbau über die ersten 5–8 Sekunden.
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Extraktion starten, auf 35 g in der Tasse abstellen.
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Geschmack checken: läuft zu schnell durch/zu dünn → feiner mahlen; bitter → Temperatur leicht senken oder gröber mahlen.
Feinjustierung
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Durch den Entkoffeinierungsprozess sind die Bohnen poröser als reguläre Arabica-Bohnen — deshalb niedrigere Temperatur und kürzere Brühzeit als beim Espresso No. 1.
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Weniger Crema ist bei Decaf normal und kein Qualitätsproblem.
Espresso, entkoffeiniert
100% Arabica bei 0% Koffein
mild, aromatisch, ausgewogen
Espresso No.1 vom Pazifikhang der Sierra Madre - nur ohne Koffein. Schonend mit reinem CO2 entkoffeiniert, ohne Chemikalien und ohne Aromaverlust, dann in kleinen Chargen von Hand geröstet, wie jede unserer Sorten.
Diese 100 % Arabica-Komposition aus Hochlagen vereint beste Bio-Qualität mit einer schonenden, mitteldunklen Röstung. Das Ergebnis ist ein weicher, runder Espresso mit eleganter Süße und vielschichtigen Noten, welcher kaum Bitterkeit aufweist.
Geschmack: Karamell · Haselnuss · leichte Fruchtnote
Säure: mild & angenehm
Körper: ausgewogen, weich
Crema: feinporig, haselnussbraun
Erntemethode: handgepflückt
Herkunft: Mexico, Sierra Madre, 15°55´ N 96°25' W
Anbauhöhe: 1.200 M Ü. NN
Espresso kräftig
70% Arabica, 30% Robusta
intensiv & kräftig
Ein Espresso für alle, die Intensität, Würze und einen kräftigen Körper schätzen.
Diese 70 % Arabica, 30% Robusta-Komposition aus Mexiko und Tansania, vereint beste Bio-Qualität, mit einer schonenden, dunklen Röstung. Das Ergebnis ist ein kräftiger,
intensiver Espresso mit Noten dunkler Schokolade und Gewürzen.
Geschmack: Intensiv & kräftig, mit Noten dunkler Schokolade & Gewürzen
Säure: mittel & angenehm
Körper: ausgewogen, kräftig
Crema: feinporig, schokobraun
Erntemethode: handgepflückt
Herkunft: Mexico, Sierra Madre, 15°55´ N 96°25' W und Tansania, Bukoba am Victoriasee, 1°20' S 31°49' O
Anbauhöhe: 1.300 bis 1.400 M Ü. NN
Brührezept
Basis-Setup
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Dosierung: 18 g (IMS B70 Double Basket)
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Ausbeute: 32 g (Ratio 1:1,8)
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Brühzeit: 22–26 Sekunden
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Wassertemperatur: 91 °C
Ablauf
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Bohnen frisch mahlen, mittelfein bis fein. Mahlgrad so einstellen, dass die 32 g in ca. 24 Sek. extrahieren.
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18 g in den Siebträger dosieren, gleichmäßig verteilen, mit ca.15–18 kg Druck tampern.
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Vorinfusion nutzen: 6–10 Sekunden sanfter Druckaufbau bei niedrigem Druck für gleichmäßige Durchfeuchtung.
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Extraktion starten, auf 32 g in der Tasse abstellen.
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Geschmack checken: zu bitter/hart → Ausbeute auf 34 g erhöhen oder gröber mahlen; zu dünn → feiner mahlen oder Dosierung auf 19 g erhöhen.
Feinjustierung
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Der Robusta-Anteil bringt mehr Crema und Koffein, aber auch mehr Bitterkeit, deshalb bewusst niedrigere Temperatur und kürzeres Ratio als beim reinen Arabica.
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Bei zu grasigen/holzigen Noten, die Temperatur leicht erhöhen (bis 92 °C).
Mehr Information:
Verpackung:
250 g und 1.000 g Beutel, ganze Bohne, aromaversiegelt, Aromaventil
Lieferumfang:
1x Packung CoffeeAngels Espresso Deiner Wahl (No. 1, kräftig oder entkoffeiniert)
Frische & Qualität:
Röstdatum auf jeder Packung, geröstet in kleinen Chargen für maximale Frische
Garantie:
Zufriedenheitsgarantie – schmeckt er Dir nicht, melde Dich einfach bei uns
Lieferung:
Versand nach Deutschland. In weitere Länder auf Anfrage.
Das sagen unsere Kunden:
Julia H.
„Endlich ein Espresso, der morgens
nicht sofort auf den Magen schlägt.
Der No. 1 ist unglaublich weich,
mit dieser leichten Karamell- und Haselnussnote - kaum Bitterkeit,
dafür ein richtig runder Abgang.
Man merkt, dass die Bohnen aus dem Hochland kommen und von Hand gelesen wurden. Mein täglicher
Espresso ist jetzt genau dieser."
Sabine K.
„Ich dachte immer, entkoffeinierter Espresso schmeckt wie Wasser mit Kaffeegeschmack – bis ich diesen probiert habe.
Volles Aroma, dieselbe schöne
Crema, derselbe weiche Körper wie beim Original, nur ohne Koffein.
Perfekt für meinen Espresso nach
dem Abendessen, ohne dass ich
danach wach liege."
Thomas R.
„Das ist mein Espresso für den
echten Wachmacher am
Morgen. Kräftig, intensiv,
mit dunkler Schokolade und
einer würzigen Tiefe, die noch
lange nachklingt.Die Mischung
aus Mexiko und Tansania gibt
ihm einen Körper, der auch im Milchkaffee nicht untergeht.
Für mich der Espresso, wenn's
ernst wird."